イタリアンのシェフが考案した、おしゃれな餃子です！ 「子羊とスパイスの餃子」「ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子 」など 素材にこだわった餃子ばかりです。ワインに合わせやすい味の4種類セットです。 餃子は冷凍で届き、使いたい分だけ解凍して使用し、 残りは冷凍庫に取っておけて便利です！ おウチで気軽にイタリアンレストランの味をお楽しみいただけます！ こちらの商品は熨斗などのギフト対応が可能です。 北海道の味を大切な方にお届けしませんか？ 梱包段ボールにのしを貼付し その上から包装紙でラッピングさせていただきます。 ご要望の方は、備考欄に「のし希望」とご記入いただき、 のしへお名前ご入用の方は、記入希望「お名前」もお書きください。 ○お店紹介 弊社の運営するイタリアンレストラン「テアトロディマッサ」という店舗があります。 そのレストランの味や、技術を気軽に召し上がって頂けるように、ご家庭で慣れ親しんでいる「餃子」という料理に、洋食の知識や・技術を加え新たに昇華したギョウザにしました。 ワインとのマリアージュをコンセプトに、「シェフが作る北海道餃子 果皮と餡」というテイクアウト専門店をやっております。 動画でもご紹介https://www.youtube.com/watch?v=nsVWYLIPBI0 「おウチで大北海道展」への想い・・・ 新型コロナウイルスの影響で色々な物産展・食イベントが中止になり、不要不急の外出も控えている中、楽しみにしていたお食事や、物産展をご家庭にいながら是非楽しんで、味わっていただきたいと思います。 国井美佐アナの北海道パクパクちゃんねる 「果皮と餡のご紹介」 https://youtu.be/VMhgU6z-Zq8 2020年5月16日（土）YouTubeの生配信 『おウチで大北海道展テレビショッピング！？』でも紹介しました。 （果皮と餡の特集は 1:15:30から、餃子は約37分のご紹介です。） ご視聴はこちら https://youtu.be/v_JaEKCqhmI 内容物：ひまわりポークと生姜の餃子 380g（19g×20個）／滝川産鴨と柚子の餃子 380g（19g×20個）／子羊とスパイスの餃子 380g（19g×20個）／ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子 380g（19g×20個） 賞味期限：冷凍保存で製造から3ヶ月 クール便（冷凍）で発送します。 ※九州、沖縄は送料がかかります。 【餃子へのこだわり】 ・ひまわりポークと生姜の餃子 生姜を角切りにし、食感をプラス。醤油に香味野菜とみかんの皮やスパイスを入れて弱火でアクを丁寧に取りながら数時間か けて煮詰めて仕立てた自家製のタレ醤油を加え、香りとコクをアップ。 背脂で旨味とジューシーさを出している。 ・子羊とスパイスの餃子 カットした玉ねぎを赤ワインで煮込み、玉葱の甘味を引き出しながらワインの持つ香りと旨味をプラス。 羊の本来の香りを残し、野獣味あふれる味わいにしつつ相性の良い 5 種のスパイスで変化を持たせている。 ・滝川産鴨と柚子の餃子 鴨の肉の部位と皮に付いている脂分を分け、皮の部位を刻んで皮の脂分を弱火で抽出してその脂で揚げ焼きにすることで、 コクと旨味・臭みを飛ばしている。加え赤ワインも入れているので、旨味と肉の柔らかさをプラス。 柚子をシロップ漬けにしてから漬けた事で出た水分で煮詰めてジャムにして加えているので、香りが飛びづらく、丁度よいアク セントに。 ネギもたっぷりと使用することで、鴨のの持つ脂を中和してくれている。 ・ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子 シカ肉の野獣くささを、ドライトマトをピュレにしたものとビーツをオーブンでローストして甘さや香りを引き出して加え、ク ミンの香りと黒胡椒のアクセントでワインのすすむ仕立てに。 ＊料理の考案・作成を担当している ２人のイタリアンシェフをご紹介します。 【新田裕也シェフ】　 経歴 RISTORANTE TERZINA(札幌) trattoria la coccinella(ピエモンテ) osteria povero diavolo(エミリア ロマーニャ)ミシュラン1つ星 agli amici(フリウリ ヴェネツィア ジューリア)ミシュラン２つ星 Sagra(札幌) 現在：teatro di massa（札幌） 　　　果皮と餡の商品開発 【斎藤博文シェフ】 経歴 MATU:RO（札幌） via Brera　料理長（札幌） イルマットーネアルル　料理長（江別） 現在：シェフが作る北海道ぎょうざ　果皮と餡 　　 【国井アナのオススメポイント！】 ２人のイタリアンシェフがこだわって作った皮で包んだイタリアン料理。 袋の中で餃子同士がくっつかないので、 食べたい時に食べたい数だけ焼くことができて便利なんです。 味が付いているのでそのままでも美味しいのですが バルサミコ酢をつけたり、塩レモンで食べたり。 ソースのレシピはこちらでもご紹介しています！→https://youtu.be/v_JaEKCqhmI（ 1:15:30から） 食材はもちろん、調味料も北海道産にこだわった 他では食べられない餃子です！ 【レストランの味】「色々なワインと合わせやすい餃子4種80個のセット」は、シェフが作る北海道餃子 果皮と餡公認の通販セットです。