イタリアンのシェフが考案した、おしゃれな餃子です！ 「野菜だけで作るヴィーガン餃子」「滝川産鴨と柚子の餃子」など 素材にこだわった餃子で、あっさり食べられる食材を使用した餃子4種のセットです！ 餃子は冷凍で届き、使いたい分だけ解凍して使用し、 残りは冷凍庫に取っておけて便利です！ おウチで気軽にイタリアンレストランの味をお楽しみいただけます！ こちらの商品は熨斗などのギフト対応が可能です。 北海道の味を大切な方にお届けしませんか？ 梱包段ボールにのしを貼付し その上から包装紙でラッピングさせていただきます。 ご要望の方は、備考欄に「のし希望」とご記入いただき、 のしへお名前ご入用の方は、記入希望「お名前」もお書きください。 ○お店紹介 弊社の運営するイタリアンレストラン「テアトロディマッサ」という店舗があります。 そのレストランの味や技術を気軽に召し上がって頂けるように、ご家庭で慣れ親しんでいる「餃子」という料理に、洋食の知識や技術を加え新たに昇華したギョウザにしました。 ワインとのマリアージュをコンセプトに、「シェフが作る北海道餃子 果皮と餡」というテイクアウト専門店をやっております。 「おウチで大北海道展」への想い・・・ 新型コロナウイルスの影響で色々な物産展・食イベントが中止になり、不要不急の外出も控えている中、楽しみにしていたお食事や、物産展をご家庭にいながら是非楽しんで、味わっていただきたいと思います。 【餃子へのこだわり】 ・ひまわりポークとクワイの餃子 豚肉の部位を 2 種類混ぜている(肉質や脂質の調整) また、玉ねぎの自然な甘さを引き出す為に、生では無く、1 度揚げて使用。 クワイも生ではなく水から煮こぼして数回アクを取ってから、出汁と醤油やみりん等の調味料で香りや味を染み込ませるために煮込んでいる。しっかり油分が浮き出るように練り、焼き上がりのジューシーさを担保している。 ・野菜だけで作るヴィーガン餃子 1 度揚げ、自家製のタレ醤油で煮込んで味を染み込ませた生麩を加え、肉の食感を演出。 セミドライトマトで酸味・熟成させ完熟させたアボカドでコクと油分を補い全ての具材を合わせてから、火にかける事で全体の味を調え一体化させてバランスをとっている。 ・滝川産鴨と柚子の餃子 鴨の肉の部位と皮に付いている脂分を分け、皮の部位を刻んで皮の脂分を弱火で抽出してその脂で揚げ焼きにすることで、コクと旨味・臭みを飛ばしている。加えて赤ワインも入れているので、旨味と肉の柔らかさをプラス。 柚子をシロップ漬けにしてから漬けた事で出た水分を煮詰めてジャムにして加えているので、香りが飛びづらく、丁度よいアクセントに。 ネギもたっぷりと使用することで、鴨の持つ脂を中和してくれている。 ・ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子 シカ肉の野獣くささを、ドライトマトをピュレにしたものとビーツをオーブンでローストして甘さや香りを引き出して加え、クミンの香りと黒胡椒のアクセントでワインのすすむ仕立てに。 内容物：ひまわりポークとクワイの餃子 380g（19g×20個）／野菜だけで作るヴィーガン餃子 380g（19g×20個）／滝川産鴨と柚子の餃子 380g（19g×20個）／ジビエとビーツ・ドライトマトの餃子 380g（19g×20個） 賞味期限：冷凍保存で製造から3ヶ月 クール便（冷凍）で発送します。 ※九州、沖縄は送料がかかります。 ＊料理の考案・作成を担当している ２人のイタリアンシェフをご紹介します。 【新田裕也シェフ】　 経歴 RISTORANTE TERZINA(札幌) trattoria la coccinella(ピエモンテ) osteria povero diavolo(エミリア ロマーニャ)ミシュラン1つ星 agli amici(フリウリ ヴェネツィア ジューリア)ミシュラン２つ星 Sagra(札幌) 現在：teatro di massa（札幌） 　　　果皮と餡の商品開発 【斎藤博文シェフ】 経歴 MATU:RO（札幌） via Brera　料理長（札幌） イルマットーネアルル　料理長（江別） 現在：シェフが作る北海道ぎょうざ　果皮と餡 　　 【国井アナのオススメポイント！】 ２人のイタリアンシェフがこだわって作った皮で包んだイタリアン料理。 袋の中で餃子同士がくっつかないので、 食べたい時に食べたい数だけ焼くことができて便利なんです。 味が付いているのでそのままでも美味しいのですが バルサミコ酢をつけたり、塩レモンで食べたり。 ソースのレシピは『おウチで大北海道展テレビショッピング！？』でもご紹介しています！ 食材はもちろん、調味料も北海道産にこだわった 他では食べられない餃子です！ ＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊ 国井美佐アナの北海道パクパクちゃんねる 「果皮と餡のご紹介」 https://youtu.be/VMhgU6z-Zq8 https://www.youtube.com/watch?v=nsVWYLIPBI0 2020年5月16日（土）YouTubeの生配信 『おウチで大北海道展テレビショッピング！？』 （果皮と餡の特集は 1:15:30から、餃子は約37分のご紹介です。） ご視聴はこちら https://youtu.be/v_JaEKCqhmI ＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊ 【美容にも！】「あっさりヘルシー餃子4種80個詰め合わせセット（豚・野菜・鴨・羊）」は、 シェフが作る北海道餃子 果皮と餡公認の通販セットです。