「真ほっけ」「さんま」「秋鮭」の３種５点セット 身はふっくら柔らか！贈り物にもおすすめです！ 【お店からメッセージ】 漁師さん達が命がけで獲ってきてくれた魚を、私たちスタッフが1匹、1匹心を込めて作り、 お客様にお届けいたします！ 気に入っていただけると嬉しいです！ 「楽しい食卓のお手伝いができますように...。」 ふじと屋　スタッフ一同 【鮮魚と干物のいいとこどり！ピチピチ造りとは】 一般的な干物は、水分を取ることで凝縮された旨みを味わうことができます。 一方で、酸化が進み身がパサパサしてしまったり、魚特有の匂いがあったりすることがあります。 「ピチピチ造り」は生魚のような食感のまま旨みを凝縮させるために独自開発されたピチットシートを使用。 でこぼこしたシートには、水分を吸収するための“水あめ成分”と、吸った水分を貯める役割の“海藻成分”が入っていて、余分な水分と生臭さが取り除かれ、旨味だけが残ります。 また、低温で風にあてずに脱水することができるので、従来の製法に比べて酸化度合は約１／４。だから、身はふっくら柔らかに仕上がります。 脂のりの良い時期の上質で新鮮な魚を厳選し、秘伝の魚醤で低音熟成しています。余分な添加物は使用して低塩加工しているので、魚本来の旨味が引き出されています。 ［真ほっけ魚醤干し］ 知床羅臼産（2022年9月より礼文産）の真ほっけ、オホーツクでは年に2回漁があり、春には流氷が溶けだし大量のプランクトンが流れえさを求めてほっけが近海までやってきます。秋は産卵のために近海まで来るのですが秋のほうが美味しいとされています。 またDHAやEPAが豊富に含まれているので中性脂肪の分解、血糖値を下げる効果がありダイエット食にも向いています。 ［さんま魚醤干し］ 秋の味覚「さんま」 根室産の上質なさんまはそのまま降り塩でも十分美味しく食べられますが、贅沢に一夜干しにしました。　 ［秋鮭魚醤干し］ 北海道では秋味（あきあじ）と呼ばれ、秋に産卵のために川を上って行きます。羅臼産のさけを通常よりも多く13時間低温で熟成させたのちに一夜干しにしていますので、旨味が違います。　 【おいしい焼き方】 商品は真空冷凍状態で届きます。 身の厚い魚は中心まで火が通りにくいため、冷蔵庫で半日～1日自然解凍してから調理してください。 ［グリルでふっくら香ばしく］ 魚焼きグリルを使うと、中身はふっくら柔らかく、皮目はパリッと香ばしく焼き上がります。ポイントは焼き過ぎないことです。 １.大きい魚は焼きやすいようにカット ２.片面焼きグリルの場合は裏返して皮を焼く ３.身を上にして弱火〜中火で焼く ［フライパンで簡単おいしく］ 一般的な干物は身が固くてフライパンではうまく焼けませんが「ピチピチ造り®」は身が柔らかいので美味しく焼けます。 「魚焼きグリルは臭いや煙が気になる」というお客様にも、 フライパンなら焦げ付きにくいので、臭いや煙が少ないと喜ばれています。 調理がしやすく、洗うのが楽で、後始末も簡単です！ １.大きい魚は焼きやすいようにカット ２.フライパンを温め、弱火〜中火で身の方から焼く 　・厚みのある魚はフタをすると火が通りやすい 　・クッキングシートを引くと焦げ付かない ３.中心まで火が通ったら裏返して皮を焼く 内容物 真ほっけ魚醤干し　開き　１尾　320g×２ さんま魚醤干し　開き　　１尾　100g×２ 秋鮭魚醤干し　切身　　　２切　160g×１ 賞味期限　冷凍で180日 お届けについて ・ギフトボックス・ギフト包装でお届けします。 ・のしをご希望の場合は備考欄にお申し付けください。 ・名入れご希望の場合は備考欄にお申し付けください。 ・着日指定は御注文日より10日先より承ります。 ・沖縄への発送は別途2,000円をいただきます。ご了承ください。 「ピチピチ造り５点セット」は、『ふじと屋』公認の通販セットです。