【快挙★★★】長沼あいすさんの「真巧 麦豚ベーコン」が三つ星を獲得しました！
「食品のミシュランガイド」とも言われる、国際味覚審査機構（International Taste Institute）の2020年秋の審査会において、長沼あいすさんの「真巧 麦豚ベーコン」が、最高ランクの三つ星を獲得いたしました。
「真巧 麦豚ベーコン」は余市北島牧場の麦豚（うまみ成分アミノ酸が全国平均の2倍）を１００％使用し製造しております。
新鮮な豚バラ肉を１枚ずつ丁寧に整形し、余分なものを取り除き、塩をすり込んで約2日間熟成させた後、秘伝の燻製漬け汁・ピックル液で約１週間熟成。加熱は炭火のみで行い、遠赤外線効果でじっくりと熱を入れるとともに、桜のチップで燻すことで燻製と炭火の香ばしい香りにこだわっています。また、加水を一切行っていないため、凝縮された肉本来の旨味と食感を味わうことができます。
「真巧 麦豚ベーコン」が入っているセット商品を販売しております。
世界が評価する味を、ぜひお楽しみください
