※ 2026年度の販売は終了しました。 【ご購入前にご確認ください】 ※ワインアスパラ1キロセットは「混合サイズ」となっております。S〜Mサイズのような細めのアスパラガスが、3~5割ほど含まれる場合がございますことご理解いただいた上でご購入いただけますと幸いです。 ※ ご贈答用など、太めのアスパラをご希望のお客様は、「有機アスパラ」の『L〜LLセット』のご購入をおすすめいたします。 ※ 1日3セット限定販売となります。 ※ 在庫は平日AM10時頃「3」追加いたします。 ※ 休日・祝日は在庫を追加いたしませんことご了承ください。 ※ 収穫時期（5月中旬頃予定）までは予約販売となります。 ※ 5月下旬頃より順次発送となります。天候次第では発送に遅れが生じる可能性がございますことご了承ください。 ※ 天候次第では早期販売終了する可能性がございます。 　 ご注文を検討されている方は、お早めにご注文ください。 ※ 日付指定の発送は致しかねますのでご了承ください。 ※ ラッピング対応、熨斗対応は致しかねますのでご了承ください。 【価格改定のお知らせ】 この度、アスパラの価格を改定させていただくこととなりました。 これまで、肥料、燃料、資材価格の高騰に加え、配送費の上昇などに対し、経費削減や効率化によるコスト吸収に努めてまいりましたが、自助努力のみでは現行価格の維持が困難な状況となっております。 つきましては、今後も高品質な農産物をお届けするため、誠に不本意ではございますが、販売価格の改定を実施させていただきます。 皆様へのご負担が大きくなりますことを深くお詫び申し上げますとともに、何卒事情をご賢察いただき、ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 『無農薬ワインアスパラ』は ワインをつくる際にでる葡萄のしぼりかすを肥料にしています。 今年のワインアスパラは、 ドメーヌタカヒコで修行を積んだ『山田堂』のワイン用葡萄の搾りかすを使い栽培してます。 アスパラが育つ際につかう水は、雨水とワインのオリ（沈殿物）のみ。水をあげないことで、地中に滲み出たブドウや雨水の水分を頑張って吸収するため、濃厚なアスパラが育ちます。 水をあげれば、たくさん育つアスパラですが、上枝ヴィンヤードでは収穫量よりも味を重視しているため、毎年限られたセットしかだせず、ほとんどが飲食店のみとなっている幻のアスパラなのです。 一般販売はおウチで大北海道展だけ。 完全無農薬なので、お子様にも安心です。 【ワインアスパラ Q＆A】 〈Q.ワインアスパラを作るきっかけは？〉 A.近隣のワイナリーさんたちが搾りかすを再利用できないかと考えていたのが始まりです。 アスパラは「肥料を沢山使う作物」ですが、自社は自然栽培の『無農薬、無肥料』にこだわっています。 ただ、地域の特色を活かしたい想いがあり農園の1箇所だけ有機農法とし"ワインアスパラ"を栽培する事にしました。 〈Q.露地アスパラとワインアスパラの栽培方法の違いは？〉 A.通常の路地アスパラは無肥料なので何も入れませんが、ワインアスパラの土には、ワインの搾りかすを肥料にします。 一年寝かせた搾りかすとその時に搾り終わった新鮮な葡萄を両方混ぜて畑に撒きます。ワインが醗酵する原理を使い、アスパラにも葡萄の微生物を与え土の中で微生物を動かす、醗酵の原理を使うため、太いアスパラが育ちやすくなります。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 赤井川村の上枝峻さんが 無農薬で丁寧に作っています。 水を与えない（雨水のみ）ため、水っぽくならずに甘みが凝縮されています。 レストランをはじめ、近隣の有名ワイナリーがワインに合うアスパラとして購入。 数量が採れない貴重なアスパラのため、一般販売はしていません。 おウチで大北海道展のみの限定販売です！！！ ＜生産者：上枝さんのおすすめの食べ方＞ 無農薬なので、生で食べることができます。特に上部にあたる穂は柔らかいのでぜひ生で食べてアスパラ本来の味を楽しんでいただきたいです。 調理する場合は、そのままの味を活かしてほしいので、焼きがおすすめです。 下の方は硬いので、少しピーラーでむいて、焼きもしくは揚げて食べると美味しいです。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【国井美佐アナの一言】 上枝さんのアスパラをいただいたとき、 あまりの甘さに驚きました！ トウモロコシのように甘いのです！！ 2歳だった息子も、手づかみで丸ごと８本も食べていました。 子どもは正直です！！ 「茹で」と「炒め」 食べ比べを楽しんでみてください。 個人的にはベーコンと炒めて、塩胡椒、最後にレモンを絞るのがおすすめです！ 内容量：ワインアスパラ（1kg） S〜2Lサイズが30~40本前後入っています。 ※到着から1週間以内にお召し上がりください。